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Hugo Palomar
Especialidad Profesional
Experiencia Profesional
Education and Others
Especialidad Profesional
 | Gestión en restauración. | |
| Operativa en restauración. |
Experiencia Profesional
| Hugo está especializado en restauración y hostelería, | |
| aportando grandes conocimientos especialmente en las áreas de gestión diaria y operativa. | ||
| Entro los últimos proyectos en los que ha participado se | |
| citan los siguientes; Restaurante Els Fanals, Club Natació Sabadell, Cafe del Paseig, Restaurante Moka, Restaurante Cañadio, Food & Mambo. | ||
| Con anterioridad a su incorporación en HMS-International, | |
| Hugo formó parte del projecto empresarial Mazars- Planaction como Consultor Senior, realizando entre otros los siguentes trabajos de consultoría: Auditoría interna y formación de mandos intermedios, restaurante El Retablo (Madrid); colaboración en el proceso de implantación de ISO 9002 de Planaction; realización del sistema documental de Grupo Restmon (BCN); auditoría interna y asesoría continua del Grupo Martinez (BCN); desarrollo del sistema interno, de reclutamiento y selección para El Moli Vell (BCN); reclutamiento y selección de personal para El Moli Vell, Restaurante Emperador, Restaurante Happy Chef; auditoria interna del restaurante Happy Chef y Tropical (Tarragona); formación de empleados base y mandos intermedios para el Grupo Orotava (Tenerife); auditoría interna y asesoría continua del restaurante Els Fanals y Moka (BCN); realización del sistema documental de “Call Center” para Garcimar (BCN); asesoría de búsqueda de proveedores para Food&Mambo (BCN); tangibilización visual del Sistema APPCC, Grupo Restmon (BCN). | ||
| Había sido también Consultor Junior en la Consultoría | |
| Planaction, y con anterioridad a ello había sido Director de Zona para establecimientos corporativos del Grupo Restmon, en donde fué Responsable de la Cuenta de Explotación de 17 establecimientos corporativos de la cadena, y con dependencia directa del Director General. | ||
| También en Grupo Restmon había trabajado como | |
| Consultor de Franquicias, ejerciendo como funciones principales: el control de los parámetros de imagen y calidad en 30 unidades de franquiciados; el apoyo y consultoría de franquiciados; el implantar nuevos restaurantes en toda la península. | ||
| También ha trabajado entre otras, para las siguientes | |
| empresas de restauración y catering; Catering Sibaris, Torre de los Leones, Vilaplana, Vila Sabat, Catering Hosptality, Restaurante la Marmita, Restaurante Sirius. |
Education and Others
| Postgrado en Restauración Moderna (DERM). U.A.B | |
| Dirección en Hostelería y Restauración. U.A.B | |
| Hugo realiza de forma periódica seminarios de Gestión y | |
| Liderazgo para el Aula Chocovic. |
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