HMS International

Hugo Palomar

Especialidad Profesional

		Gestión en restauración.
		Operativa en restauración.

Experiencia Profesional

		Hugo está especializado en restauración y hostelería,
		aportando grandes conocimientos especialmente en las áreas de gestión diaria y operativa.
		Entro los últimos proyectos en los que ha participado se
		citan los siguientes; Restaurante Els Fanals, Club Natació Sabadell, Cafe del Paseig, Restaurante Moka, Restaurante Cañadio, Food & Mambo.

realizando entre otros Auditoría interna y formación de los
siguentes trabajos de consultoría:uditoría interna y los siguentes
trabajos de consultoría: y formación de A formación de mandos
intermedios, restaurante El Retablo ormación de mandos
intermedios, restaurante El Retablo uditoría internade mandos
intermedios, restaurante El ymandos intermedios, restaurante El
Retablo (Madrid); fRetablo (Madrid); colaboración en el proceso de
ormación (Madrid); colaboración en el proceso de de ;
colaboración en el proceso de implantación de ISO mandos
intermedios, restaurante El olaboración en el Retablo implantación
de ISO 9002 de Planaction; (Madrid)ISO 9002 de Planaction;
realización del sistema ; c; realización del sistema documental de
Grupo Restmon olaboración en el proceso de ealización del
sistema implantación de sistema documental de Grupo Restmon
ISO 9002 de Planactiondocumental de Grupo Restmon ; r;
auditoría interna y asesoría continua del Grupo Martinez ealización
del uditoría interna y asesoría continua del Grupo sistema interna y
asesoría continua del Grupo Martinez documental de Grupo
Restmon (BCN)asesoría continua ; a; desarrollo del sistema
interno, de reclutamiento y uditoría esarrollo del sistema interno,
de reclutamiento y interna y sistema interno, de reclutamiento y
selección para asesoría continua del Grupo Martinez (BCN)
selección para ; dVell (BCN); reclutamiento y selección de
personal para El esarrollo del ; reclutamiento y selección de
personal para sistema interno, de reclutamiento y reclutamiento y
selección para El Moli eclutamiento y selección de personal Vell
(BCN)selección de personal para El Moli Vell, ;Moli Vell,
Restaurante Emperador, Restaurante Happy rEmperador,
Restaurante Happy Chef; auditoria interna del eclutamiento y Chef;
auditoria interna del restaurante Happy selección de personal para
El ; auditoria interna del Moli Vell, Restaurante uditoria interna del
restaurante Emperador, Restaurante Happy restaurante Happy
Chef y ChefTropical (Tarragona); formación de empleados base y ;
a; formación de empleados base y mandos intermedios uditoria
interna del ormación de empleados base y restaurante Happy
Chef y de empleados base y mandos Tropical (Tarragona)mandos
intermedios para el Grupo ; fOrotava (Tenerife); auditoría interna y
asesoría continua ormación ; auditoría interna y asesoría continua
del de empleados base y auditoría interna y asesoría continua
mandos intermedios para el Grupo uditoría interna y Orotava
(Tenerife)ditoría interna y asesoría continua del ;restaurante Els
Fanals y Moka (BCN); realización del aFanals y Moka (BCN);
realización del sistema documental u; realización del sistema
documental de “Call Center” para ditoría interna y asesoría
continua del ealización del restaurante Els sistema documental de
“Call Center” para Fanals y Moka (BCN)de “Call Center” para
Garcimar (BCN); ; r; asesoría de búsqueda de proveedores para
ealización del sesoría de búsqueda de proveedores para sistema
documental búsqueda de proveedores para de “Call Center” para
Garcimar (BCN)(BCN); tangibilización ; a; tangibilización visual del
Sistema APPCC, Grupo sesoría de tangibilización visual del
Sistema APPCC, búsqueda de proveedores para Food&Mambo
(BCN)Restmon (BCN).
; (BCN).
t
angibilización visual del Sistema APPCC, Grupo Restmon (BCN).

		Había sido también Consultor Junior en la Consultoría
		Planaction, y con anterioridad a ello había sido Director de Zona para establecimientos corporativos del Grupo Restmon, en donde fué Responsable de la Cuenta de Explotación de 17 establecimientos corporativos de la cadena, y con dependencia directa del Director General.
		También en Grupo Restmon había trabajado como
		Consultor de Franquicias, ejerciendo como funciones principales: el control de los parámetros de imagen y calidad en 30 unidades de franquiciados; el apoyo y consultoría de franquiciados; el implantar nuevos restaurantes en toda la península.
		También ha trabajado entre otras, para las siguientes
		empresas de restauración y catering; Catering Sibaris, Torre de los Leones, Vilaplana, Vila Sabat, Catering Hosptality, Restaurante la Marmita, Restaurante Sirius.

Education and Others

		Direccion y Gestión Turistica por ESADE
		Tutor de proyectos para ESADE
		Postgrado en Restauración Moderna (DERM). U.A.B
		Dirección en Hostelería y Restauración. U.A.B
		Hugo realiza de forma periódica seminarios de Gestión y
		Liderazgo para el Aula Chocovic.

Aportamos Soluciones Prácticas